Plancha gaz

La plancha au gaz est l’appareil de cuisson idéal pour savourer des aliments grillés avec une cuisson homogène et saine. Parfaite pour une utilisation en extérieur, elle permet de préparer viandes, poissons, légumes et fruits de mer en un temps record. Mais face à la diversité des modèles disponibles, comment choisir la meilleure plancha à gaz ? Voici quelques éléments pour vous aider.

Fonctionnement de la plancha au gaz

Conçues pour une utilisation en extérieur, les planchas à gaz doivent être raccordées à une bouteille de propane ou de butane à l’aide d’un tuyau et d’un détendeur.  Une fois le raccordement effectué et l’absence de fuite vérifiée, l'utilisation de la plancha à gaz est des plus simples. Elle vous offrira une cuisson performante avec moins de fumée que le barbecue à charbon. Les planchas à gaz atteignent 250 °C en 15 à 20 minutes, selon les modèles testés.

Quelle est la puissance d'une plancha au gaz ?

La puissance d'une plancha au gaz varie en fonction du nombre de brûleurs et de la surface de cuisson. En général, une puissance de 5 à 8 kW est recommandée pour une chauffe rapide et efficace. Plus la puissance est élevée, plus votre plancha chauffera vite et pourra saisir les aliments de manière optimale.

Faut-il choisir un barbecue ou une plancha au gaz ?

Le barbecue et la plancha à gaz sont deux modes de cuisson différents :

• Le barbecue permet une cuisson avec une saveur fumée, mais peut générer des flammes et des fumées.
• La plancha au gaz offre une cuisson saine sans contact direct avec les flammes. Si vous recherchez une cuisson plus saine, rapide et une utilisation simplifiée, il s'agit du meilleur choix. 

Différences entre une plancha électrique et une plancha gaz

• Plancha électrique : Idéale pour une utilisation en intérieur, elle chauffe rapidement mais atteint des températures légèrement inférieures à celles du gaz.
• Plancha au gaz : Plus puissante, elle permet de cuire de grandes quantités d’aliments en extérieur et offre une meilleure répartition de la chaleur.

Quelle plancha au gaz choisir ? Matériaux et fonctionnalités

Vous ne le savez peut-être pas, mais la matière d'une plancha peut grandement influencer la cuisson de vos aliments, la qualité et la durabilité de votre appareil. Découvrons les caractéristiques des différentes matières de plancha. 

La plancha en fonte

• Excellente rétention et répartition homogène de la chaleur.
• Idéale pour saisir les aliments et garantir une cuisson uniforme.
• Matériau lourd, moins maniable.
• Nécessite un entretien régulier pour éviter que les aliments n’accrochent.

La plancha en acier inox

• Cuisson sans ajout de matières grasses grâce à sa surface antiadhésive.
• Facile à nettoyer et très hygiénique.
• Résistant aux hautes températures et à l’humidité, ne s’oxyde pas.
• Polyvalent : adapté aux viandes, poissons et fruits de mer.
• Bon rapport qualité-prix.
• Montée en température plus rapide mais moins d’inertie thermique qu’une plancha en fonte.

La plancha en acier émaillé

• Bonne conductivité thermique et répartition de la chaleur. 
• Surface antiadhésive facilitant le nettoyage.
• Résistant à la corrosion. 
• Montée en température plus lente.
• Sensible aux chocs thermiques et physiques, demande une manipulation précautionneuse.
• Moins adapté à certains types d’aliments. 

La plancha gaz sur chariot 

La plancha au gaz montée sur un chariot à plancha est idéale pour une utilisation en extérieur. Elle offre un espace de rangement intégré pour les ustensiles et la bouteille de gaz, ce qui la rend très pratique pour cuisiner en toute liberté.

La plancha à poser

Plus compacte, la plancha gaz à poser s'adapte facilement à tous types d'espaces, que ce soit sur une table de jardin ou un plan de travail de cuisine extérieure. Elle est parfaite pour ceux qui recherchent un appareil modulable et facile à transporter.

En conclusion, la plancha au gaz est le choix parfait pour les amateurs de cuisine en plein air qui souhaitent une cuisson rapide, saine et savoureuse. Que vous optiez pour un modèle sur chariot à plancha ou à poser, assurez-vous de choisir une matière de qualité, une puissance adaptée à vos besoins et un nettoyage facile pour profiter pleinement de vos repas estivaux !